20130609-174110.jpg

Aan tafel met Louis Couperus

Komende maandag, 10 juni, is de 150ste geboortedag van schrijver Louis Couperus. Hij werd geboren in 1863 en stierf in 1923, een leven waarin hij heel veel schreef. Zijn debuutroman ‘Eline Vere’ is nog altijd zijn bekendste werk. Het kookboek ‘Couperus Culinair‘ laat zijn leven op een wel heel bijzondere manier zien: via het voedsel […]

20130609-173750.jpg

Couperus koekjes

Voor de boekensite MustReads.nl werk ik momenteel aan recensie van het kookboek Couperus Culinair. Inderdaad een kookboek rondom de schrijver Louis Couperus. Uiteraard kun je geen recensie schrijven zonder een paar recepten uit te proberen. Gisteren bakte ik deze Turennes, oftewel amandelkoekjes. Ze lijken een beetje op bitterkoekjes maar met andere kruiden. Lees het recept […]

België Battle

Mijn keuze voor deze battle: Eva de Roovere en Gerry de Mol – Op Een Hoopje (2004) Eva de Roovere kennen we in Nederland voornamelijk van haar hit Slaap Lekker (Fantastig Toch) met Diggy Dex, een rapbewerking van haar eigen nummer Fantastig Toch. Dit nummer komt van haar eerste eigen album De Jager. Twee jaar […]

20130531-084935.jpg

Rozijnenbrood

Wat een luxe, rozijnen in een heerlijk vol brood. Toegegeven de volgende keer zal ik royaler zijn met de rozijnen, de smaak is echter heerlijk. Het valt mij vanochtend op dag ik veel minder zoetwaren op mijn brood doe sinds ik zelf brood bak. Het meeste brood met zuurdesem vraagt gewoon om er hartig broodbeleg […]

20130523-211122.jpg

Zachte amandelkoekjes

Bij veel recepten voor taart heb je wel eidooiers nodig maar niet de eiwitten. Zonde om ze weg te doen! Dit recept voor zachte amandelkoekjes is perfect om eiwitten op te maken. Gebaseerd op macarons, maar dan sneller en makkelijker. Lees het recept op broodentaart.nl >

20130520-221356.jpg

Volkorenbrood met rogge

Dit is een zwaar brood dat weinig rijst, dit doordat er geen bloem aan te pas komt waardoor het deeg minder gluten bevat. Ik zou er geen plakjes van snijden maar er stukjes afsnijden die je als een broodje open snijdt. Erg lekker! Wil je toch liever een hoog in plaats van een plat brood? […]

posters_NO99

Op zoek naar de meest ondergewaardeerde liedjes van Nederlandse bodem

In november was er de Snob200, als alternatief voor de top 2000. Nu werkt de website Ondergewaardeerde Liedjes aan een nieuwe lijst: de Nederlands Ondergewaardeerde 99. Ook wel NO99. Er zijn zo’n 1000 nummers van Nederlandse bodem geselecteerd die nooit de aandacht hebben gekregen die ze verdienen. Ze hebben namelijk nooit in de Top40 gestaan! Het is […]

20130515-210221.jpg

Boekrecensie: ‘Rudolph kookt!’

Deze week is ‘Rudolph kookt’ verschenen, het nieuwe kookboek van Rudolph van Veen. We kennen hem natuurlijk van zijn eigen zender 24Kitchen. In dit boek vind je geen enkele verwijzing naar deze zender en in de winkel zal het straks naast het kookboek ‘De makkelijke maaltijd’ van 24Kitchen in de winkel liggen. Beide boeken zullen […]

20130514-224955.jpg

Ingrediënt: Vanille

Vanille zou het goud van de bakker kunnen zijn. Het is een ingrediënt waar bijna iedereen van houdt. Goede vanille is nooit goedkoop. Bij het bakken van allerlei zoetigheden gebruik je vanille. Soms in de vorm van een essence, soms in de vorm van suiker en soms in de originele vorm. Lees meer over vanille […]

honingbrood

Wit honingbrood

Brood met honing én zuurdesem, behoorlijk zoet voor een brood. Je proeft de honing echt door het brood heen! Echt een stukje verwennerij en heerlijk met zachte kaasjes zoals brie of geitenkaas. Om de optimale smaak te krijgen voed je je zuurdesem een dag van te voren niet álleen met bloem en water. Je voegt […]

20130509-202912.jpg

Black treacle broodjes

In navolging van het black treacle brood heb ik voor de lunch vandaag black treacle broodjes gemaakt. De meergranen mix heb ik vervangen door volkorenmeel. Daardoor bleek ik ook wat meer water nodig te hebben. Dit recept is genoeg voor zes mooie broodjes. Lees het recept op broodentaart.nl >

20130507-214123.jpg

Bakken met de Hairy Bikers

Ze zien er stoer uit, de mannen die zich Hairy Bikers noemen. Lang haar, tatoeages en motoren, maar eigenlijk zijn ze lief. Op de Britse tv koken ze alweer een tijdje samen in verschillende tv-programma’s. Vaak reizen ze daarbij ook rond, op die motoren natuurlijk. Zoals eigenlijk altijd bij de BBC zijn er ook een […]

IMG_6717

Maïsbrood

Een beetje een gelig kleurtje, in eerste instantie denk je dat dit brood misschien niet helemaal goed is. Nee hoor, er zit maïs in! En dat maakt dit brood erg lekker en wat minder droog dan andere broden soms kunnen zijn. Na een paar keer proberen is dit nu mijn recept voor maïsbrood. Het recept […]

November

Dutchbattle: deze prachtliedjes haalden nooit de Top 40

Op ondergewaardeerdeliedjes.nl is weer een prachtinitiatief bezig. Onder de noemer NO99 (Nederlands ondergewaardeerde 99) kun je binnenkort stemmen op de mooiste nummers van Nederlandse bodem die ondanks hun pracht nooit de Top 40 haalden. Ter aftrap hebben we een aantal toppers uit die lijst uitgelicht. Hieronder mijn bijdrage. Keuze Karin de Zwaan: Rowwen Hèze – […]

20130502-194007.jpg

Witbrood met vijgen

We hadden nog wat gedroogde vijgen over, een betere reden om ze in een brood te stoppen heb je eigenlijk niet nodig. Al kun je de vijgen er ook speciaal voor kopen. Dit brood is heerlijk met allerlei soorten kaas en zelfs als tosti fantastisch! Lees het recept op broodentaart.nl >

IMG_6592

Fruit met merengue, een perfect dessert

Niet is zo lekker als warm fruit als afsluiter van het eten. Een heerlijk, eerlijk en snel toetje zonder vet. Dat is dit dessert; fruit met merengue topping. De merengue is een Italiaans merengue, deze wordt gegaard door kokende suikersiroop waardoor het niet te lang meer in de oven hoeft. Lees het recept even goed door voordat […]

20130428-193012.jpg

Oranje kwarktaart met mango

De laatste koninginnedag is aantocht, vanavond krijgen wij familie uit Engeland over de vloer, dus tijd voor een oranje taart. In het nieuwe kookboek van Rudolph van Veen (Rudolph kookt) staat een recept voor een fruittaart met Griekse yoghurt. Deze taart inspireerde mij om een kwarktaart met fruit te maken. Niet met een koekjesbodem maar […]

20130427-203744.jpg

Makkelijke boterkoekjes

Lekker hoeft niet moeilijk te zijn! Deze koekjes zijn makkelijk te maken en je bedenkt zo honderd variaties door toe te voegen wat je toch nog in huis hebt. Ik maakte hazelnoot-, chocolade-, kaneel- en limoenkoekjes van een basisdeeg. Dit recept is voldoende voor 30 koekjes. Lees het recept op broodentaart.nl >

20130425-221017.jpg

Roggebrood met karwijzaad

Bruin brood is dagelijks brood. Dit brood met karwijzaad en rogge is een fijne afwisseling. Het brood mag dan rogge bevatten het lijkt niet op het zware roggebrood dat je kent. Het karwijzaad is de opvallendste smaak in dit brood dat zijn oorsprong in Scandinavië vindt. Het laat zich het beste omschrijven door een lichte […]

broodentaart_home

Nieuw: broodentaart.nl

Wat al een week geen post op lings.nl? Klopt! Ik was druk bezig met het inrichten en invullen van mijn spikssplinternieuwe website broodentaart.nl. Ik ben erg benieuwd wat jullie er van vinden en hoop dat jullie mij ook daar gaan volgen. Voortaan komen al mijn bakrecepten daar te staan. Uiteraard plaats ik bij nieuwe inhoud […]