Mijn aankopen van het weekend: ‘De verjaardagen’ van Hanneke Hendrix en groene mint M&M’S.
In Beeld
Tag Archives: chocolade
Chocolade, boeken en verjaardagen
Categorie:
Al 7 reacties
Een winterse vlaai voor Sinterklaas
Categorie:
Een nieuw recept, omdat ik speculaas en chocolade wilde combineren in een vlaai. Al denkende werd dit een speculaasbrownievlaai. Dit recept is geschikt voor vijf eenpersoonsvlaaitjes. Een verdubbeling van dit recept moet voldoende zijn voor een hele vlaai.
Het gevaar Zumbo
Categorie:
De gevreesde patissier uit de Australische Masterchef tv-serie: Adriano Zumbo. Hij liet de kandidaten zijn croque-en-bouche (toren van soesjes), een bizar koek- en snoephuisje en de V8 (acht structuren vanille) maken. Haast onmogelijke toetjes. Dit voorjaar had ik zijn kookboek al in mijn handen in York (Engeland), gisteren kocht ik het boek. Gelukkig in het Nederlands. De recepten prikkelen mijn fantasie enorm, al zal ik die hele moeilijke dingen niet snel maken.
Bestel het boek bij Huyzer in Delft
In het Engels zijn de verschillende hoofdstukken uit het boek ook los als ebook te koop (zie ook bovenstaande link). De papieren versie is echter zo mooi met mooie kleurenfoto’s dat ik aanraad de papieren versie te kopen.
Taartenfeest op onze high tea
Categorie:
Een waar taartenfeest was het vandaag bij ons thuis. Taarten én cupcakes én allerlei ander lekkers. Op de foto zie je het grootste deel van het zoete onderdeel van deze high tea:
- Chocoladecake met Guiness bier, uit het kookboek van de Hummingbird bakery
- Abrikozenvlaai, gebaseerd op een rabarbervlaai van 24kitchen
- Scones, uit ons Engelse bakboek
- Welsh cakes, ook uit ons Engelse kookboek
- Cupcakes met blauwe bessen, uit mijn favoriete cupcakesboek
- Druiven
- Celebrations chocolade
- Amaretti koekjes
Van de hartige selectie zie je al een hartige taart met courgette en wortel staan. Deze heb ik gebaseerd op een plaatje dat ik op Pinterest zag. Verder hadden we aan hartig ook:
- Ham-emmentaler pies, van de Hairy Bikers
- Verschillende kazen
- Noten
- Biscuits met eiersalade
- Gehaktballetjes
- Tomaatjes
Oorspronkelijk was het idee ook kleine clubsandwiches te maken, maar dat bleek nergens voor nodig. Vandaar dat we de eiersalade en tomaatjes die we daarvoor in gedachte hadden gewoon zo op tafel hebben gezet. Mocht je in een van de recepten geïnteresseerd zijn dan hoor ik dat natuurlijk graag. Voor nu wilde ik vooral een idee geven van wat je zoals op een high tea kan serveren. En voor ik het vergeet: scones mogen natuurlijk nooit ontbreken!
Glijden door chocolade
Categorie:
Vannacht heb ik gedroomd van een hele toffe speeltuin. In die speeltuin zat een geheime speeltuin. Dat speciale deel kon je niet zomaar in komen en dan moest je ook nog entree betalen. Ik had echter een geheime ingang naar deze geheime speeltuin gevonden. Bovenlangs door een luchtkasteel en vervolgens door een gang van chocolade. De kleuren waren zo mooi.
Het meest opvallende in deze speeltuin was een glijbaan. Een glijbaan waarbij je over reuze M&M’S heen gleed. Een beetje hobbelig. De reuze M&M’S waren niet van echte chocolade. Aan de zijkant van de glijbaan zaten sleuven met daarin wél echte M&M’S. Terwijl je gleed kon je daar je handen doorheen laten gaan en zo met handenvol M&M’S beneden komen. Perfect!
Het was letterlijk een heerlijke droom.
Recept: blauwe bessen muffins
-
Tags:bakken, blauwe bessen, chocolade, muffins, witte chocolade
Categorie:
Muffins lust iedereen, deze blauwe bessen muffins mét witte chocolade zijn hier in huis favoriet. Wanneer je nog wat lekkers wilt maken voor morgen dit js zo gedaan! Besprenkel ze (voor het bakken) met rode suiker en maak ze in witte bakjes en het feest js compleet.
Ingrediënten
280 gram bloem, 3 theelepels bakpoeder, 1 mespunt zout, 120 gram lichtbruine basterdsuiker, 150 gram bosbessen (bevroren), 150 gram witte chocolade (chocolate chips of grof gehakte chocolade), 250 milliliter melk, 6 eetlepels zonnebloemolie, 1 theelepel vanillearoma
Hoe te maken
Dit recept is een eigen variant van mij op het basisrecept in dit boekje.
Puur
Heel simpel gezegd: iedereen zou hier verplicht een zak per week van moeten krijgen. De nieuw pure M&M’s zijn heerlijk! Wie doet mij een suggestie hoe deze te verwerken in cupcakes?
Ik heb makarons gebakken
Makarons stonden al een tijdje op het lijstje van dingen die ik graag zou bakken. Vandaag is het er eindelijk van gekomen. De moeilijkheidsgraad viel mij enorm mee. Ik vind ze er goed uit zien en de smaak is perfect! Gewoon precies werken volgens recept. Hoewel… ik heb natuurlijk wel meteen een paar alternatieve vullingen geprobeerd. Het oorspronkelijke recept gaf een mokkacrème voor tussen de chocolade makarons, ik heb daarnaast ook een vulling met mascarpone en kokos gemaakt en deel gevuld met jam van zwarte kersen. Alledrie goede combinaties.
Het lastigst bleek het van het bakpapier halen van de gebakken makarons. Ze zijn namelijk enorm plakkerig en het recept zei hier niks over. Wanneer iemand hier nog een tip voor heeft hoor ik het graag.
Ideetje met mars
De marssaus van zaterdag werd in het pannetje weer stevig toen hij afkoelde. Lastig met afwassen maar het bracht mij ook op een idee: marstopping op cupcakes. Het idee is hetzelfde als voor de marssaus maar met minder room. Je smelt een mars met een ietsje room en smeert dit op de cupcakes. Wachten tot het afkoelt en klaar!
Om de versieringen te krijgen die ik hiernaast heb gemaakt doe je het volgende: zet een vierkante uitsteker in de topping en strooi en wat sprinklers in, beetje heen en weer schudden, overgebleven sprinklers er weer uitgooien door de cupcake op zijn kop te houden, vervolgens de uitsteker verwijderen. Voor de glimmende streep gebruik je eetbaar glitterpoeder en een penseel. Tot slot steek je een vogeltje uit fondant en legt dat op de cupcake.
Chocoladecake met cola
Categorie:
Afgelopen zaterdag maakte ik deze cake, van meerdere mensen kreeg ik het verzoek om het recept door te geven. Tijd voor een blogpost dus zodat iedereen de link kan delen. Het recept komt uit het kookboek ‘Desserts’ van James Martin, een Engelse kok. Er zit ook een recept bij voor de bijbehorende, super simpele, marssaus. Die saus kun je overigens ook prima maken bij een ijsdessert. De cola in deze cake helpt de cake ook te rijzen. Overigens is de smaak van de cola wel aanwezig maar niet overduidelijk. Wanneer ik deze taart nog eens zou maken zou ik er voor kiezen het cacao uit het glazuur weg te laten en er iets meer cola in te doen. Ik denk wel dat het glazuur dan voor het mooi wat zwarte kleurstof kan gebruiken.
Chocoladecake met cola en een marssaus
Lees verder…